学校食堂冷库大部分为双温冷库，可同时达到冷藏和冷冻的效果。食堂双温冷库的温度一般设定为0~5℃冷藏间以及-5~-18℃冷冻间。
双温冷库的特点
双温冷库是指在一套冷库中加入隔板将其分为两个库间，并分别安装两扇库门，在对其储存的货物设计出不同的库温。
1.两个库内温度要求相差较小时，可使用一台制冷机组，降低成本
2.采用一机双控系统控制库内温度
3.运行可靠、故障率低、制冷速度快、噪声小
4.采用*率风冷或水冷式冷凝器
5.多样化的散热器可供选择（可分为翅片式、管壳式和板式换热器等） 一、食堂生鲜冷藏库设计
食堂冷藏库温度一般设定为0~5℃，主要用于水果、蔬菜、蛋奶等适宜高温产品的存放。
冷库保温材料的好坏会直接影响冷库后期的使用成本，在对保温板的品牌以及规格选型时，主要需结合库内的温度要求来设定，一般普通冷藏库使用100mm双面彩钢板即可。冷藏库对于制冷设备的要求要比冷冻库低，根据库内温度及大小计算出需要用到的制冷设备的大小。
二、-5~-18℃食堂低温冻库设计
食堂冷藏库温度一般设定在-5~-18℃，主要用于冻肉、冷饮、海鲜的存放。 库内设计微电脑控制系统，可显示库内温湿度变化情况、开机时间、化霜时间、报警指示和各项技术参数。
食堂低温冻库制冷系统主要包含压缩机、冷凝器、节流阀和蒸发管等组成。温度越低，对压缩机的性能要求越高，冷库安装价格也相对较高。
