酒店餐饮冷库的设计要求是确保食材和食物的安全性和新鲜度。以下是一些常见的酒店餐饮冷库设计标准要求：
1.温度控制：餐饮冷库必须能够提供稳定的低温环境，以确保食材和食物的新鲜度和质量。常见的冷库温度范围为-18摄氏度至5摄氏度之间，具体取决于不同食材的存储要求。
2.保鲜系统：餐饮冷库应配备适当的保鲜系统，如冷风循环系统、湿度控制系统和气调保鲜系统等。这些系统有助于延长食材和食物的保鲜期限，并保持其质量和口感
3.足够的存储容量：餐饮冷库应提供充足的存储空间，以满足酒店餐饮业务的需求。存储容量的大小应根据酒店的规模和食材的需求进行合理的规划和设计。
4.卫生安全：餐饮冷库的设计要求符合卫生安全标准，包括易于清洁、防止交叉污染和防虫等。冷库内部应使用易清洁的材料，并安装防虫网和密封门等设施。
5.安全设施：餐饮冷库应配备安全设施，如温度报警器、门禁系统、紧急停电装置等。这些设施有助于保障冷库的安全运行，预警温度异常和控制进出入。
6.运输道路：餐饮冷库设计时要考虑到食材的运输和搬运。应保证冷库与餐厅或厨房之间的运输道路畅通，并提供合适的货物搬运设备和通风通道等。
上所述，酒店餐饮冷库的设计标准要求涉及温度控制、保鲜系统、存储容量、卫生安全、安全设施和运输道路等多个方面。这些要求旨在确保食材和食物的质量和安全，为酒店的餐饮业务提供可靠的保障。因此，在设计和建设餐饮冷库时，应遵循相应的设计标准和规范，并参考专业人士的建议和意见。
